Descripción

Desde la región Cañada de Oaxaca, este lote de especialidad proviene de la parcela Peña Colorada, cultivada por Marcelino Miramon en la comunidad de Las Flores Eloxochitlán. A 1298 msnm, entre vegetación montañosa y clima templado-húmedo, crecen variedades Typica y Sarchimor bajo un manejo enfocado en calidad y expresión sensorial de origen.

Este café lavado refleja una taza limpia y estructurada, con un perfil aromático dulce que recuerda al piloncillo y flores frescas. En boca aparecen capas de cacao, miel, frutos secos y avellana, acompañadas por notas de manzana y un delicado toque de jazmín. El cuerpo es cremoso, con una acidez cítrica equilibrada que aporta brillo y profundidad en cada sorbo.

Peña Colorada representa el trabajo cuidadoso de pequeños productores de la Sierra Mazateca y la riqueza cafetalera de la Cañada oaxaqueña, una región donde la diversidad natural y las condiciones de altura permiten desarrollar cafés complejos, dulces y expresivos.